composición química del orégano

J. Pharmacy Pharmacol. Arch. 1998; 10(6): 618-627. El nombre "orégano"comprende más de dos docenas de diferentes especies de plantas, con flores y hojas que presentan un olor característico a "especioso". Nutr. Tárrega I, Rivas F. Essential oils from wild and micropropagated plants of Origanum bastetanum. J. La composición química del romero es bien conocida e incluye entre sus principales principios activos los que detallamos a continuación: . 12, 16-19. 1999; 29: 130-135. Valentin A, Pélissier Y, Benoit F, Marion C, Kone D, Mallie M, Bastide J-M, Bessière J-M. Pharmabiotech. Kokkini S, Karousou R, Dardioti A, Krigas N, Lanaras T. Autumn essential oils of greek oregano. Hierro, Niacinafósforo, ácido ascorbico y riboflavina (Componentes variados). Hutchings A, van Staden J. In: Padulosi., S., editor. J. Agric. 54 Salomón et al., Productividad del proceso minero, mas allá de la producción ISSN 2542-3401ISSN 2542-3401/ 1316-4821 Mera et al., Caracterización química del aceite esencial de orégano como agente bioconservador UNIVERSIDAD, CIENCIA y TECNOLOGÍA Vol. In: Padulosi, S., editor. Oregano: Properties, composition and biological activity. Usos del Orégano. [ Links ], 49. Marcel Dekker, Inc. 1996; 3:65-157         [ Links ], 52. Insertar. Chlodwig F, Novak J. [ Links ], 84. Azúcares: 2.6 g. Fibra: 1.2 g. Agua: 94%. Se ha encontrado que los aceites esenciales de las especies del género Origanum presentan actividad contra bacterias gram negativas como Salmonella typhimurium, Escherichia coli , Klebsiella pneumoniae, Yersinia enterocolitica y Enterobacter cloacae; y las gram positivas como Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Listeria monocytogenes y Bacillus subtilis (56, 22). Aligiannis N, Kalpoutzakis E, Mitaku S, Chinou IB, Composition and antimicrobial activity of the essential oils of two Origanum species. Martínez-Tomé M, Jiménez AM, Ruggieri S, Frega N, Strabbioli R, Murcia MA. [ Links ], 69. (69) demostraron que el orégano (O. vulgare) es una de las seis especias con más alta capacidad para ligar progesterona, junto con la verbena, la cúrcuma, el tomillo, el trébol rojo y la damiana. A chemosystematic investigation on the mono- and sesquiterpenoids in the genus Origanum (Labiatae). 1993; 333:101-111. Botsoglou NA, Christaki E, Fletouris DJ, Florou-Paneri P, Spais AB. Acta Hortic. Flavorist. Determination of the presence of antioxidants deriving from sage and oregano extracts added to animal fat means of assessment of the radical scavenging capacity by photochemiluminescence análisis. [ Links ], 59. El aceite esencial (AE) foliar de la especie Eucalyptus camaldulensis, recolectada en el departamento de Norte de Santander (Colombia), fue estudiado con el fin de caracterizar su composición química y determinar su actividad antioxidante.La extracción del AE, se realizó por arrastre con vapor y la identificación de los componentes mayoritarios, se hizo por Cromatografía de . Este artículo tiene algunos derechos reservados, Debes citar el autor y la fuente con un enlace HTML hacia https://wwww.plantasparacurar.com/, Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de usuario y mostrar publicidad. Clin. 1998; 13: 235-244         [ Links ], 47. Composición química de Origanum y limpia, r -cimeno, g -terpineno, timol, carvacrol, ácido carioptosidico, naringenina, pinocembrina,b -felandreno, carvacrol, 1,8-cineol, r -cimeno, metil timol, timol, metil 3, 4-dihidroxibenzoato, lapachenol, quercetin, luteolin, lipsidoquinona. Origanum vulgare. Rev. Dificulta la formación de gases y evita las flatulencias, por lo que se recomienda tras una comida copiosa y fuerte. Some of the properties of this plant’s extracts are being currently studied due to the growing interest for substituting synthetic additives commonly found in foods. J. Agric. El cloruro de sodio es la sal responsable de la salinidad del océano y del fluido extracelular de muchos organismos. Food Microbiol. Revista Médica Herediana. F. YTON ISSN 0031 9457 (2012) 81: 191-198. 1996; 44 (5): 1202-1205. En base a criterios morfológicos, el género Origanum se ha clasificado en 3 grupos, 10 secciones, 38 especies, 6 subespecies y 17 híbridos (3). 2001; 45 (2): 101-104. 1995; 39: 241-243. El orégano tiene indiscutibles propiedades medicinales. Composition and antimalarial activity in vitro of volatile components of Lippia multiflora. El resto de su contenido se puede dividir entre hidratos de carbono, especialmente almidón, una cierta cantidad de proteínas no demasiado elevada y bastantes minerales entre los que destacan el potasio y el . Shahidi F, Janitha PK, Wanasundara PD. ¿Cómo diferenciar el alpiste apto para consumo humano? Se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivados del fenilpropano (14). cual es el componente mayoritario del aceite esencial que se extrae?????????? Mauvais-Jarvis P, Kuttenn F, Gompel A. Estradiol/progesterone interaction in normal and pathologic breast cells. CIHEAM, Valenzano (Bari), Italy. cultivado en la ciudad de Tacna (Perú). 2002; 54: 1521-1528. Podría tener propiedades anticancerígenas. Medicinal and Aromatic Plants-Industrial Profiles. 2002; 19 (5): 473-480. También es el mayor componente de la sal comestible, es comúnmente usada . A biosyntetic approach. Proceden de los alcoholes y no suelen ser muy abundantes en la composición química de los aceites esenciales. Descargar ahora. Las Figuras 1 y 2 presentan las estructuras químicas de algunos de los compuestos principales presentes en el orégano y la Figura 3 muestra un método general para la extracción de las fracciones activas. En cuanto a su composición se han logrado identificar hasta 56 compuestos, y se han encontrado diferencias cuantitativamente significativas en sólo dos fenoles isoméricos, carvacrol (0.1-56.6%) o fenol no-cristalizable y timol (7.9-53.6%) o fenol cristalizable; incluyéndose sus precursores biosintéticos el g -terpineno y el p-cimeno (5). La Figura 4 muestra los factores que afectan la calidad del aceite esencial de orégano (27). Abe F, Nagao T, Okabe H. Antiproliferative constituents in plants 9. Ilustración. 1993; 63: 221-225. Saeberg AC, Labbe RG, Shetty K. Inhibition of Listeria monocytogenes by elite clonal extracts of oregano (Origanum vulgare). Phytochem. Estado de Jalisco. Los aceites esenciales de O. majorana y O. compactum poseen una alta actividad insecticida contra huevos y adultos de Mayetiola destructor (74). Varios investigadores confirman el potencial antioxidante de extractos y aceites esenciales de diferentes variedades de orégano (O. vulgare, O. compactum, O. majorana) (37, 45, 46). [ Links ], 48. En algunos estudios de especias se han aislado una amplia variedad de compuestos antioxidantes fenólicos (39). Sin embargo, sus aplicaciones industriales son limitadas debido al aroma y sabor que pueden conferir a los alimentos donde se aplicarían, por lo que se requiere de investigación en procesos de deodorización (43). Chapingo, Mex. Biol. Abdalá AE, Roozen JP. [ Links ], 34. Meat Sci. [ Links ], 95. Yousif AN, Durance TD, Scaman CH, Girard B. Headspace volatiles and physical characteristics of vacuum-microwave, air, and freeze-dried oregano (Lippia berlandieri Schauer). 2001; 71: 9-15. Food Protect. Pero en la composición química del perfume intervienen varios elementos: el aceite esencial, alcohol y el fijador. [ Links ], 75. Food Chem. 14. Los aceites esenciales son metabolitos secundarios de las plantas por lo que un metabolismo más activo puede asociarse con una mayor producción de aceites (26). Estudio investigativo del orégano: Producción, cultivo, análisis de sus propiedades y su aplicación en la gastronomía ecuatoriana. 2002; 25(10): 1324-1327. La composición de sus constituyentes esenciales es muy parecida a la del tomillo. El género Origanum pertenece a la familia Lamiaceae, mientras que el Lippia graveolens, a la familia Verbenacea. Technological, toxicological and health perspectives. 2001: 76, 201-214. El orégano tiene aceites esenciales ricos en carvacrol y timol, también posee borneol y linalol. 24 Nº 4 - 2013 Tabla 1: Componentes del aceite esencial de orégano . La planta seca posee un contenido vitamínico inferior, aunque tampoco nada despreciable, cercano a 2,5mg. 1997. In vitro antioxidant activity of a number of plant essential oils and phytoconstituents. Aldehídos. Annals New York Academy Sci, 1986; 464: 152-167. Lo anterior es una evidencia de que los compuestos antioxidantes presentes en orégano, son absorbidos y entran al sistema circulatorio después de ser ingeridos (92-96). [ Links ], 65. Field Crops Res. Breeding of Origanum species. Postal 6-163. Respuestas: mostrar. 1987; 51:2727. El uso de orégano en la medicina popular se debe al alto contenido de aceites medicinales. [ editar datos en Wikidata] Buddleja globosa es una planta medicinal y ornamental originaria de Argentina, Bolivia, Perú, Chile y Ecuador. La tabla Nº2 muestra la composición química del aceite esencial de orégano. 2000; 12 (2): 241-248. 1998; 46, 4185-4192. Food Biotechnol. Algunos autores señalan que la gran variabilidad en la composición química de los aceites esenciales es debida, sobre todo, al origen del material más que a la influencia del medio ambiente (28, 29). La galangina y la quercetina, obtenidas de extractos metanólicos de hojas de orégano (O. vulgare), son flavonoides con actividad antimutagénica contra sustancias encontradas comúnmente en los alimentos (81). La celulosa es u polímero formado por un radical glucósico [C6H10O5]. Functional Foods for Health Program 12th Annual Conference, July 9-11 2003; Schaumburg, IL. Costa SMO, Lemos TLG, Pessoa OD., Pessoa C, Montenegro RC. Los componentes mayoritarios fueron la 2-undecanona y la 2-nonanona, que representaron el 60,11% del aceite, seguidas por el 1-noneno y la 2-dodecanona ( Figura ). Baricevik D, Bartol T. In: Oregano. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (México). Se manejó una investigación exploratoria de la composición química para conocer que compuestos contienen la capacidad antimicrobiana del aceite esencial del orégano contra la bacteria Gram-negativa, la indagación se realiza en antecedentes de estudios realizados fuera del país. Soc. Se sabe que los patrones de sustitución en los anillos A y B tienen diferente influencia en la actividad contra diferentes células tumorales. De igual manera, los hidrocarburos monoterpenoides g -terpineno y r -cimeno están presentes de manera constante en los aceites esenciales, pero siempre en cantidades menores a las de los dos fenoles (6). 1990. El extracto etanólico de una línea clonal de orégano inhibió la acción de Listeria monocytogenes en caldo y otros productos de carne (61). 1997; p. 34-48. Robbers J E, Speedie M K, Tyler VE. Tienen además capacidad antifungicida contra Cándida albicans, C.tropicalis, Torulopsis glabrata, Aspergillus Níger, Geotrichum y Rhodotorula; pero no contra Pseudomona aeruginosa (23). Fin del . 2003; 62(2): 209-212. IFT Annual Meeting, 2002; 46C-32. Inflorescencia. En la Tabla de Composición de Alimentos del Instituto Nacional de Nutrición (2), se reportan valores de calorías, humedad, proteína, . [ Links ], 41. Estructura química de los principales componentes en óregano, Estructura química de los principios flavonoides en orégano, Método general de la extracción de fracciones activas de orégano (adaptado de 37,103). Matemáticas, 05.01.2023 03:05 Ann. La composición química del aceite de R. chalepensis se caracterizó por el predominio en la mezcla de las cetonas alifáticas, con 70% de abundancia relativa ( Tabla 1 ). Inflorescences. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben/International Plant Genetic Resources Institute, Rome Italy. [ Links ], 82. Se ha observado que en carne almacenada en empaques al vacío y en atmósferas modificadas, la adición del aceite esencial de orégano es un medio efectivo para controlar el deterioro del producto aumentando con esto la inocuidad de su consumo (97, 98). Food and Agric. No. Los estudios demuestran que la hierba contiene los siguientes ésteres: sesquiterpenos (del 12,5%); Technomic. Proceedings of the IPGRI International Workshop on Oregano, 8-12 May 1996. Sagdic O, Kuscu A, Ozcan M, Ozcelik S. Effects of Turkish spice extracts at various concentrations on the growth of Escherichia coli O157:H7. Sus tallos presentan pequeñas ranuras. Otras publicaciones sobre la composición química del aceite esencial de Origanum . Proceedings of the IPGRI International Workshop on Oregano, 8-12 May 1996. Recibido: 22-08-2003  Aceptado: 10-12-2003. El análisis fisicoquímico determinó las siguientes características . [ Links ], 36. 1998; 52 (1): 74-77. 1997; p. 102-109         [ Links ], 32. Los métodos convencionales utilizados para la extracción de aceites esenciales son la destilación con arrastre de vapor y el uso de solventes orgánicos. El cloruro de sodio, también conocido como sal común o sal de mesa, o halita, es un compuesto químico con la fórmula Na Cl. La tabla Nº2 muestra la composición química del aceite esencial de orégano. Sources, chemistry, effects, applications. La mejor actividad antioxidante, con el método del β-caroteno, se obtuvo en el aceite que proviene de las hojas de orιgano secadas a la sombra, siendo ésta dosis dependiente y mayor que el BHT (27). The effect of oregano essential oil on survival/death of Salmonella typhimurium in meat stored at 5° C under aerobic, VP/MAP conditions. El estragón fresco es una fuente excelente de vitamina C, habiendo un contenido superior en los brotes frescos. Evaluation of antioxidative activity of vegetable extracts in linoleic acid emulsion and phospholipid bilayers, J. Sci. [ Links ], 40. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. Otros compuestos, como el g-terpineno y r-cimeno no mostraron actividad contra las bacterias estudiadas (22, 23). Las especies de Lippia tiene usos tradicionales y farmacológicos tales como culinarios, analgésicos, antiinflamatorios, antipiréticos, sedantes, antidiarréico, tratamiento de infecciones cutáneas, antifúngico, tratamiento de desórdenes hepáticos, diurético, antihipertensivo, remedio de desórdenes menstruales, antimicrobiano, repelente, antimalaria, antiespasmódico, tratamiento de enfermedades respiratorias, de sífilis y gonorrea, contra la diabetes, abortivo y anestésico local (13, 91). Proteínas (0.80). Martínez-Salvador M. Caracterización y evaluación del potencial productivo de orégano (Lippia berlandieri Shauer) en el municipio de Mapimi, Durango. Chap.8. Milos M, Mastelic J, Jerkovic I. Rajalakshmi D, Narasimhan S. Food antioxidants: sources and methods of evaluation. 2003; 36: 207-213. El aceite esencial de L. multiflora posee actividad antimalaria en diluciones tan altas como 1/8000 y 1/12000 lo que representa una alternativa interesante contra esta enfermedad debido a su baja toxicidad (65). Los glicósidos son capaces de liberar compuestos volátiles por hidrólisis ácida o enzimática, por lo que pueden considerarse como precursores de sustancias antioxidantes en las plantas. 11 p. Folleto Técnico. Oregano. es sorprendente conocer las propiedades tan importantes del tan noble planta del OREGANO y la forma tan natural en que se presenta en nuestros campos salvajes , su aroma y sabor ricos al sentido humano completan la dieta tan natural y valiosa del individuo. Composición química de las cebollas. La composición química de la cebolla también es rica. Food Chem. London and New York. [ Links ], 97. Actividad antioxidante y anti-radical del aceite esencial de orégano Mexicano ( Lippia graveolens Kunth). Am. 2003; 17 (2): 129-149. Esta publicación fue posible gracias al financiamiento de la Agencia para el Desarrollo Internacional (US-AID) proporcionado a través de la Oficina de la Asociación de Enlace para la Cooperación Universitaria para el Desarrollo (Association Liaison Office for University Cooperation in Development). Llegando a identificar los compuestos bioactivos del aceite esencial de orégano que son . En la Tabla 4 se menciona que una de las principales actividades biológicas del orégano es su capacidad antioxidante, especialmente en especies del género Oreganum (37). Los aceites esenciales de especies de Lippia contienen limoneno, b -cariofileno, r -cimeno, canfor, linalol, a -pineno y timol, los cuáles pueden variar de acuerdo al quimiotipo (13). Campo experimental los Colomos México. En líneas generales, en todo caso, los . [ Links ], 53. Effect of phosphorus concentration of nutrient solution on the volatile constituents of leaves and bracts of Origanum dictamnus. 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El carvacrol es una sustancia natural aislada a partir del orégano, del tomillo y de la mejorana.¿cuál es su nombre iupac? Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial del Origanum vulgare (orégano). [ Links ], 68. El efecto antioxidante de los extractos metanlicos del organo se debe a la presencia de cido cafeico y. rosmarnico. La composición del tomate es muy diversa según el tipo de cultivo, la época de producción, el grado de madurez y el almacenamiento. Elgayyar M, Draughon F., Golden DA, Mount JR. Antimicrobial activity of essential oils from plants against selected pathogenic and saprophytic microorganisms. La composición química se determinó mediante el uso del cromatógrafo de gases (CG) Agilent Tecnologies serie 6890N empleando una columna polar DB_WAXetr. 2001; 49: 4168-4170. (36) obtuvieron el aceite esencial de Lippia graveolens HBK por hidrodestilación y encontraron 45 compuestos que constituyeron el 92-93% del aceite. No.1 INIFAP. Baratta MT, Dorman HJD, Deans SJ, Figueiredo AC, Barroso JG, Ruberto G. Antimicrobial and antioxidant properties of some commercial essential oils. Además se cree que el orégano puede poseer una ligera actividad estrogénica in vivo cuando es consumido a través de los alimentos (69, 70). J. Essent. La composición y la cantidad de los metabolitos secundarios de estas plantas dependen de factores climáticos, la altitud, la época de cosecha, y su estado de crecimiento. El orégano tiene una buena capacidad antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos patógenos como Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, entre otros. El potencial antioxidante de los extractos de orégano ha sido determinado por su capacidad para inhibir la peroxidación lipídica, protegiendo al ADN del daño por radicales hidroxilo, con los métodos de atrapamiento de peróxido de hidrógeno, atrapamiento de HOCl y por la prueba de la rancidez. Edited by Spiridon E. Kintzios, Athens, Greece. Biol. Oladimeji FA, Orafidiya OO, Ogunniyi TAB, Adewunmi TA. Campo Experimental Forestal Los Colomos. (eds). Los compuestos más frecuentes se derivan del ácido mevalónico y se les clasifica en monoterpenoides y sesquiterpenoides (18). Food Chem. Exenciones y referencias. Factores que afectan la calidad del aceite esencial de orégano (27), Actividad biológica de los componentes del orégano. Algunos aceites esenciales y sus componentes poseen un amplio espectro de actividad contra insectos, ácaros, hongos y nemátodos, tales como Rhyzopertha dominica, Tribolium castaneum, y Sitophilus oryzae, plagas que atacan granos almacenados y contra Musca domestica (71, 72). Debido a la capacidad antioxidante de los extractos acuosos del orégano, se sugiere que éstos pueden ser empleados como sustituto de los antioxidantes sintéticos (42). Esto se debe a la alta concentración en la composición de sustancias terapéuticas. En el aceite del orégano que crece en forma silvestre se ha encontrado la presencia dominante de carvacrol y timol. Puedes comentar desde Facebook y Google+, o si prefieres hacerlo anónimamente desde nuestro sistema de comentarios, me encanto los resultados del oregano y me gustaria saver como puedo consumirlo ,por que yo solo lo uso en comidas ,,si akguien save mas como prepararlo que me diga por fa, gracias me habian recomendado el oregano, por que tenia problema con la flema, pero no sabia las propiedades que tenia. Centro Regional de Investigación Forestal y Agropecuaria del Pacífico Centro. Flavour Fragrance J. Antiguamente, el estragón se utilizaba como planta antiescorbútica. En esta subespecie el rendimiento del aceite esencial en la hoja seca varía entre 2% y 6% (5,15). Shahidi F, Naczk M. Antioxidant properties of food phenolics. J. Sci. Proceedings of the IPGRI International Workshop on Oregano, 8-12 May 1996. Food Chem. [ Links ], 43. Composición química del orégano Existen diversos estudios sobre la composición química del orégano, usando extractos acuosos y sus aceites esenciales Se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivados del fenilpropano. 1995; 47 (5): 421-430. Las cebollas son una fuente de vitaminas B y C. Además, contiene aceites esenciales, así como zinc, flúor, yodo, hierro, cobre, cobalto, níquel y otros componentes. Pub, Co., Inc., 1995; 8:267. Los antioxidantes como los tocoferoles, los carotenoides, el ácido ascórbico y los compuestos fenólicos se consumen a través de los alimentos. ALI B, Al-Wabel NA, Shams S, Ahamad A, Khan SA, Anwar F. 2015. Los compuestos antioxidantes son importantes porque poseen la capacidad de proteger a las células contra el daño oxidativo, el cual provoca envejecimiento y enfermedades crónico-degenerativas, tales como el cáncer, enfermedad cardiovascular y diabetes. Adv. Russo M, Galletti GC, Bocchini P, Carnacini A. [ Links ], 30. Té de orégano: para qué sirve y cómo debes prepararlo, Usos medicinales y aplicaciones curativas del orégano, Remedio de orégano para los dolores de oídos, Plantas Para Curar - Propiedades y usos de las plantas medicinales. . Exarchou V, Nenadis N, Tsimidou M, Gerothanassis IP, Troganis A, Boskou D. Antioxidant activities and phenolic composition of extracts from greek oregano, greek sage, and summer savory. Las moléculas de celulosa se componen . p 177-213. Nat. Proyecto Exportacion de Oregano. J. Agric. 2002; 50: 6276-6280. Food Chem. Soc. Existen diversos estudios sobre la composición química del orégano, usando extractos acuosos y sus aceites esenciales (13). Composición química. Familia: Asteraceae. En la celulosa, los radicales se agrupan formando largas cadenas que varían en longitud. Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el limoneno, el b -cariofileno, el r -cimeno, el canfor, el linalol, el a -pineno, el carvacrol y el timol. J. 2002; 19: 97-103. Sin embargo, Muñoz, et al. Los extractos acuosos de O. vulgare y O. majorama presentaron importantes efectos antimutagénicos (79, 80). [ Links ], 5. [ Links ], 93. Minerales del rabano. 1. Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial del Origanum vulgare (orégano) Emilia Albado Plaus, Gloria Saez Flores, Sandra Grabiel Ataucusi; Affiliations . [ Links ], 6. Alarcon-Bustamante M. Método práctico para la predicción del rendimiento de hoja seca de orégano (Lippia graveolens HBK). En este caso, los principales compuestos fueron el carvacrol (29%-73%) y el p-cimeno (11%-42%). [ Links ], 81. [ Links ], 4. Las hojas del orégano y los aceites esenciales extraídos de éstas son muy ricos en sales minerales, dentro de ellas se destacan el magnesio, hierro y potasio. hirtum). Guadalajara, Jalisco, México. Food Res. Sin ir más lejos, más de la mitad de su composición es agua. El orégano (O. vulgare) tiene usos medicinales, culinarios y cosméticos. 1998; 46: 3741-3746. Bot. Arcila-Lozano, C. y otro tres autores, Orégano: Propiedades, composición y actividad biológica desus componentes, ALAN, 54(1), 100-111 (2004). Se ha observado que un incremento en los porcentajes de timol provoca un decremento en el contenido de carvacrol (5). La cantidad de galangina y quercetina requerida para inhibir el 50% de la mutagenicidad de 20 ng del carcinógeno Trp-P-2 fue de 0.12 y de 0.81 mg, respectivamente, mientras que los extractos de hexano, cloruro de metilo y acetato de etilo de orégano presentaron la mayor actividad inhibitoria (68-72%) (81). 2001; 16 (3): 219-226. El orégano comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las más comúnes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de México. Entre los compuestos monoterpénicos volátiles presentes comúnmente en aceites esenciales, es conocida la capacidad del terpineol y del a - y b-pineno para matar piojos, aunque estos compuestos sólo se encuentran en bajas cantidades en dicho aceite esencial (3%, 1% y 4% respectivamente) (64). 11 p. Folleto para productores. [ Links ], 74. Pharm. la composición química se evaluó mediante cromatografía de gas con detector de masa (GL-SM). [ Links ], 44. Chapingo, México (México). Nakatani N, Kikuzaki H. A new antioxidative glycoside isolates from oregano. Entre las diferentes variedades de orégano se han encontrado altos niveles de antioxidantes (>140 mmol/100 g) (41). Para las mujeres aporta componentes de estrógenos y, para ambos, hombres y mujeres, es eficaz para retener la progesterona que promueve el mejor funcionamiento hormonal. Biol. Soc. Chem. Existen múltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos de diferentes tipos de orégano. 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Entonces, aquí puedes encontrar vitaminas y minerales. Entre ellos el rosmarínico, el cual se encuentra principalmente en las hojas, además, se encuentra el ácido palmítico, oleico, ursólico y cáprico. También se ha encontrado que el aceite esencial de orégano es muy valioso en la inhibicion de E. coli O157:H7 (62). Phytochem. De Mastro, G. Crop domestication and variability within accessions of Origanum genus. Perfum. Med. Loza-Tavera H. Monoterpenes in essential Olis. En el organo (O. vulgare) se ha encontrado un contenido de cido. (México). Se puede expresar con una fórmula química, como una fórmula empírica o molecular. Dentro de los componentes del orégano se destaca la cantidad de ácidos presentes en la planta. 5 p. 104. Se ha informado que las células que crecen en concentraciones subletales de carvacrol, sintetizan dos fosfolípidos adicionales y omiten uno de los fosfolípidos originales (57, 58). Rev. (2011) comprobaron que al variar las condiciones de cultivo y el manejo post-cosecha la composición . Biochemical and molecular roles of nutrients. Res. Am Soc Nutr Sci. Effects of essential oils on Glutathione S-transferase activity in mice. Por otro lado, algunos de ellos presentan actividad antiestrogénica pues han demostrado prevenir la formación de tumores de mama (67,68). Phytochem. Adaptation of food-borne pathogen Bacillus cereus to carvacrol. Food Antioxidants. Overview focusing on mono-, di- and tetraterpenes. Nahrung/Food. Hope. La subespecie O. vulgare ssp.Hirtum es la más estudiada, especialmente en relación a la composición y calidad de su aceite esencial, ya que este último tiene un importante valor comercial. Martínez-Domínguez M. Innovación tecnológica para eficientar el rendimiento en cosecha de orégano Lippia berlandieri Shawer. El orégano comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las más comúnes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de México. El aceite esencial de O. syriacum contiene un alto nivel de carvacrol (61%), el cual posee una concentración letal media (LC50) = 37.6 mg/L, seguido del timol (21.8%) con un LC50= 36 mg/L contra larvas del mosquito Culex pipiens molestus. Composición Química del Aceite Esencial de Hojas de Orégano (Origanum vulgare) Acevedo 46 Información Tecnológica Vol. Vernin et al. [ Links ], 3. Meat Sci. J. Agric. Essential Oil Res. En el aceite del orégano silvestre cultivado en hidroponia y adicionado de fósforo se han identificado 46 componentes. Es un tónico digestivo, muy útil para despertar el apetito y aliviar meteorismos, espasmos gastrointestinales, dispepsias y diarreas puntuales. 1999; 92: 39-46. La timoquinona se ha encontrado como la aglicona mayoritaria en O. vulgare ssp. un abrazo xiomara. (eds). Una alícuo-ta del aceite esencial de orégano (AEO) de la muestra que presentó el mayor rendimiento se envió al cromatógrafo de gases para determinar su composición química por medio de una técnica que combinó la capacidad de separación de la cromatografía de gases con la sensibilidad y capacidad selectiva del detector de masas (GC-MS). Se ha evaluado la actividad antimicrobiana de los componentes aislados, así como el del aceite esencial. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. En el hombre la ingestión de 10-30 ml de aceite esencial es potencialmente mortal, a dosis menores se producen trastornos digestivos y alteración de . 2001; 212: 551-560. Entre otros compuestos activos se tiene a la mentona, el 1,8-cineol, el linalol y el terpineol (73). Prod. Martínez J, Ferrer BSD, Rodríguez GOD. 100 gramos de Queso crema contiene 7,7 gramos de carbohidratos, no tiene fibra, 15,69 gramos de proteína, 702 miligramos de sodio, y 71,87 gramos de agua. [ Links ], 7. [ Links ], 18. Food Antioxidants. [ Links ], 66. RESUMEN. Eur. Baratta MT, Dorman HJD, Deans SJ, Biondi DM, Ruberto G. Chemical composition, antimicrobial and antioxidative activity of laurel, sage, rosemary, oregano and coriander essential oils. Composición química del orégano 1 Ver respuesta Publicidad Publicidad ManuelPay ManuelPay Respuesta: En esta especie de orégano, los componentes mayoritarios en su aceite son el cimeno (8%), limoneno (15%), linalol (34%), geraniol (20%) y timol (4%). El orégano, cuyo nombre científico es Origanum vulgare, es una planta conocida en el mundo entero debido a que se utiliza como condimento para las comidas. Es de gran importancia explorar más los beneficios del orégano y entender más a fondo los procesos que le dan a esta especia sus propiedades biológicas tan diversas y atractivas. Assaf MH, Ali AA, Makboul MA, Beck JP, Anton R. Preliminary study of phenolic glycosides from Origanum majorama, quantitative estimation of arbutin cytotoxicity activity of hydroquinone. Composición: aceite esencial 5-45 ml/kg, . CIHEAM, Valenzano (Bari), Italy. Food Chem. X. Inhibitory effect of species on TPA-enhanced 3H-choline incorporation in phospholipids of C3H 10T ½ cells and TPA-induced mouse ear edema. McGimpsey, J. Oregano. 2002. Lippia gaveolens. Essential oil chemical composition of wild populations of Italian oregano spice (Origanum vulgare ssp. La composición de una esencia natural es mucho más compleja que la suma de sus constituyentes. J. 5: 152-213. Taylor and Francis. 1991; 38 (6): 507-514. Phytochem. Sobre la composición química del orégano, y sus aceites esenciales se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivadosdel fenilpropano (Arcila-Lozano et al., 2004), también se han encontrado ácidos coumérico, ferúlico, caféico, r-hidroxibenzóicoy . IFT Annual Meeting, 2003; 14E-28. Inhibición de la peroxidación lipídica de algunas especies y aditivos comunes (Adaptado de 103). Por ejemplo, en nuestro laboratorio hemos encontrado un efecto protector del aceite esencial de orégano mexicano (L. graveolens) en la cepa TA98 de S. thypimurium, contra 1-nitropireno, con una reducción de la mutagenicidad del 46% a una dilución de 1.25 x 10-5 (82). El orégano ayudaría a reducir los malestares vinculados a la menstruación. Otros métodos que han sido empleados para medir el grado de oxidación son la técnica de espectroscopía de resonancia electrónica (se basa en las etapas tempranas del proceso de oxidación); el del radical libre, el cual relaciona el efecto antioxidante en la iniciación del proceso oxidativo; y el de depleción de oxígeno, en el cuál se mide el efecto antioxidante en la etapa de propagación. Economakis C, Skaltsa H, Demetzos C, Sokovic M, Thanos CA. 2000; 65 (6): 926-930. Lam LKT, Zheng B. Am Soc Nutr Sci. Martínez-Domínguez M. Guía para el aprovechamiento del orégano Lippia berlandieri Schauer, en la zona norte de Jalisco. Calucci L, Pinzino C, Zandomeneghi M, Capocchi A, Ghiringhelli S, Saviozzi F, Tozzi S, Galleschi L. Effects of  γ -irradiation on the free radical and antioxidant contents in nine aromatic herbs and spices. La composición química se analizó por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS) y se establecieron los constituyentes con base en sus patrones de fragmentación y el índice de retención de Kovats. [ Links ], 15. Arcila C, Loarca-Piña G, Lecona-Uribe S, González de Mejía E. Biological activity and composition of essential oil from Mexican oregano. J. Nat. 2001;12:16-9. Marzi, V. Agricultural practices for oregano. [ Links ], 12. fresca y del mismo lote procesado en forma de pulpa (P) y mermelada (M), en referencia a su composición de acidez, cenizas, humedad, pH y proteínas. La hoja del orégano se usa no solo como condimento de alimentos sino también en la elaboración de cosméticos, fármacos y licores; motivos que lo han convertido en un producto de exportación. Podría disminuir la inflamación. Chapingo, Mex. 1991. Los investigadores cubanos caracterizaron tres especies de orégano y concluyeron que se recomendaba la producción de Lippia micromera (24). El aceite de orégano cuenta con una gran cantidad de compuestos los cuales se llaman fenoles, terpenos y terpenoides. Las agliconas y el aceite esencial presentaron una actividad antioxidante equivalente e inhibieron la formación del hidroperóxido aún después de 80 días. Food Sci. [ Links ], 33. [ Links ], 56. Para propósitos medicinales, las flores y hojas secas de la planta se usan activamente, sobre la base de las . Valor alimenticio por cada 100 g. Se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivados del fenilpropano (14). Nakatani N. Natural antioxidants from spices. Phenolic Antioxidants. Campo Experimental Madera, México. Ultee A, Kets EPW, Alberda M, Hoekstra FA, Smid EJ. Screening of antioxidative activity of spices. El tectol y la lipsidoquinona presentes en L. sidoides mostraron inhibición in vitro contra células humanas de leucemia promielocítica (HL60) y leucemia linfoblástica aguda (CEM) (83). CIHEAM, Valenzano (Bari), Italy. The effect of dietary oregano essential oil on lipid oxidation in raw and cooked chicken during refrigerated storage. [ Links ], 73. [ Links ], 9. La peroxidación lipídica es uno de los principales problemas en la industria de los cárnicos, durante el procesamiento, la preparación y el almacenamiento (Figura 5). 2001; 64: 792-795. La composición química del orégano hace de esta planta algo especial ya que tiene un gran valor nutricional y además está considerado como un rejuvenecedor del organismo. Gerothanassis IP, Exarchou V, Lagouri V, Troganis A, Tsimidou M, Boskou D. Methodology for identification of phenolic acids in complex phenolic mixtures by High-Resolution Two-Dimensional Nuclear Magnetic Resonance. Los ácidos ferúlico, caféico, r -hidroxibenzóico y vainillínico están presentes en O. onites (16). [ Links ], 88. [ Links ], 101. La composición química de una sustancia pura corresponde a las cantidades relativas de los elementos que constituyen la sustancia misma. En el orégano, los compuestos activos, son derivados fenólicos de los ácidos cafeico y romérico (51). H.B.K. J. Agric. Otra forma interesante de evitar la peroxidación de los ácidos grasos en la carne es utilizando los aceites esenciales del orégano como suplemento en la alimentación de los animales destinados para consumo humano. 1999; 79: 2010-2016. Madhavi DL, Singhal RS, Kulkarni PR. En este aspecto existe aún controversia. 1993. [ Links ], 20. Food Chem., 2002; 50: 5294-5299. Se consideran producto del metabolismo secundario de las plantas al igual que algunos alcaloides, flavonoides, taninos, y saponinas . Estas sustancias son monoterpenoides representativos de un pequeño grupo de compuestos aromáticos que la naturaleza produce vía la ruta del mevalonato seguido por compuestos aromáticos que involucran al ácido shiquímico (12). Hirobe C, Qiao ZS, Takeya K, Ibokawa H. Cytotoxic principles from Majorama Syriaca. Efectos de iones y sales en la productividad y acumulación de prolina en . Sus propiedades antimicrobianas acentúan su uso potencial en diferentes formulaciones de alimentos, sobre todo en aquellas susceptibles a ser colonizadas por bacterias como Salmonella spp, E. coli, Bacillus, entre otras. Dentro de los componentes del orégano se destaca la cantidad de ácidos presentes en la planta. Entre ellos el rosmarínico, el cual se encuentra principalmente en las hojas, además, se encuentra el ácido palmítico, oleico, ursólico y cáprico. Ruberto G, Baratta MT, Sari M, Kaâbeche M. Chemical composition and antioxidant activity of essential oils from Algerian Origanum glandulosum desf. Buddleja globosa. RESUMEN El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes El orégano comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las más comúnes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de México.Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el limoneno, el β-cariofileno . [ Links ],  Todo el contenido de esta revista, excepto dónde está identificado, está bajo una Licencia Creative Commons. The effects of stabilized extracts of sage and oregano on the oxidation of salad dressings. Se analizó químicamente el aceite esencial de orégano (Origanum vulgare spp.) Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial del Origanum vulgare (orégano). 6: 72-85. El objetivo del presente trabajo fue determinar la composición química del aceite esencial extraído de las hojas de toronjil (M. officinalis L) procedentes del municipio de Coloso . Pharm. 1998. División de Ciencias Forestales. . Propiedades y beneficios del orégano. Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA..Porcentaje de la cantidad diaria recomendada para adultos. Programa TIES-ENLACES, University of Illinois y Universidad Autónoma de Querétaro, México. Los flavonoides son un grupo de fitoquímicos que poseen actividad hormonal. Queso, crema, sin grasa. Moure A, Cruz J M, Franco D, Domínguez J M, Sineiro J, Domínguez H, Núñez M J and Parajó J C. Natural antioxidants from residual sources. Ambas sustancias son consideradas excelentes antioxidantes, los cuales pueden ser aprovechados al consumir la planta en su estado natural, como también sus aceites esenciales. J. Agric. Chemical composition and antibacterial activities of the essential oils of Lippia chevalieri and Lippia multiflora from Burkina Faso. Calcio. Zava DT, Dollbaum CM, Blen M. Estrogen and progestin bioactivity of foods, herbs and spices. . [ Links ], 87. Food Chem. En el siguiente contenido se describe la como se compone el ajo cuando se encuentra en crudo, por lo que si se realiza un proceso de cocimiento, puede cambiar la composición. Los extractos de L. beriandieri poseen actividad antigiardia elevada, con una mortalidad de los trofozoitos del 90%, mayor que la causada por timidazol (79 %), la droga típica usada para el tratamiento de la giardiasis (66). Food Chemistry. Med. Justesen U, Knuthsen P. Composition of flavonoids in fresh herbs and calculation of flavonoid intake by use of herbs in traditional Danish dishes. Vernin G, Lageot C, Gaydou E, Parkanyi C. Analysis of the essential oil of Lippia graveolens HBK from El Salvador. [ Links ], 76. J. Agric. Eclectic Medical Publ. Fibra (0.7) H. de carbono (3.0) con grasa de (0.1). En un intento por disminuír este problema se ha probado el efecto antioxidante de hojas, flores, extractos y aceite esencial de orégano con resultados positivos. Microbiol. Dentro de los compuestos que están presentes en el orégano se destacan por su importancia, los taninos y los flavonoides, los cuales son responsables de muchas de las propiedades medicinales que posee esta planta. Med . Azuma K, Ippoushi K, Ito H, Higashio H, Terao J. A comparison between assays based on ESR spin trapping and electrochemical measurement of oxygen consumption. Departamento de Zonas Aridas. 2000; 86: 471-478. The genera Origanum and Lippia. Por otro lado, el extracto de orégano puede funcionar como antibatericida e insecticida, siendo igual o incluso más efectivo que los compuestos típicamente utilizados para estos propósitos. Nutr. 5. [ Links ], 85. 1998; 48 (8): 1347-1349. 1998; 49 (6), 1829-1832. Estos componentes también se han encontrado en O. dictamnus (23) y se sabe que otras especies como O. scabrum y O. microphyllum contienen alrededor de 28 y 41 compuestos diferentes, respectivamente (22). También O. majorama presenta actividad antitumoral y citotóxica contra líneas tumorales (87 - 89). Son las moléculas más numerosas en la composición química de los aceites esenciales. D’antuono LF, Galletti GC, Bocchini P. Variability of essential oil content and composition of Origanum vulgare L. Populations from a north mediterranean area (Liguria region, north Italy). La Tabla 3 presenta algunos de los compuestos principales en cada tipo de orégano. Cien gramos de esta planta aportan al organismo 308 kilocalorias, 22 gramos de carbohidratos, 11 gramos de proteínas, 43 gramos de fibra, y solo 11 gramos de grasa. Actualizado: 2 de enero de 2023. Lett. Hoy descubriremos cómo es la planta del tomillo, cómo cultivar tomillo . Int. Isoprenoids suppress the growth of murine B16 melanomas in vitro and in vivo. 1994; 46(5): 343-347. Estamos felices de ser parte del proyecto de Emprendimientos en Paisajes Sostenibles implementado por Conservación Internacional México y financiado por USAID.… Métodos de extracción y análisis de aceites esenciales. . En el caso de E.coli O157:H7 existe una relación concentración/efecto a 625 ml/L con actividad bactericida después de 1 minuto de exposición al aceite, mientras que después de 5 minutos se requirieron 156 y 312 ml/L. He L, Mo H, Hadisusilo S, Quresh, AA, Elson CE. Lawrence BM. [ Links ], 22. Chem. Isoprenoids suppress the growth of Murine B16 melanoma in vitro and in vivo. J. Agric. Se ha encontrado que algunos monoterpenos presentes en los aceites esenciales son inhibidores efectivos de la carcinogénesis. [ Links ], 50. Los fenoles carvacrol y timol poseen los niveles más altos de actividad contra microorganismos gram negativos, excepto para P. aeruginosa, siendo el timol más activo (23, 56). [ Links ], 45. J. Agric. [ Links ], 19. El editorial o empresa dedicada a la impresión y distribución de publicaciones finalmente también recibe el nombre de editorial. 2001; 64 (7): 1019-1024. Es utilizado en forma fresca y seca en la cocina mediterránea y de América Latina. Puede ayudar a combatir las bacterias. [ Links ], 46. Dewick PM. J. Appl. Estas infusiones se caracterizan por la presencia de verbascosido, un compuesto fenil-etanoide ampliamente estudiado en cuanto a su actividad antioxidante, cuyo efecto protector se atribuye al residuo cafeoil o a la porción feniletilo (55). [ Links ], 92. ALBADO PLAUS E, Saez Flores G, Grabiel Ataucusi S. 2001. Chapingo, Mexico (México). Nakate M. Kanazawa K, Mizuno M, Ueno N, Kobayashi T, Danno G, Minamoto S. Herb-water extracts markedly suppress the mutagenicity of Try-P-2. 1992; 32: 67-103. 1997; Chap. Composición Química del Aceite Esencial de Hojas de Orégano (Origanum vulgare Uribe-Hernández CJ. 1992; Chap. 1997 Oregano. The botanical and chemical aspects of oregano. También contiene flavonoides como naringenina y pinocembrina, lapachenol e icterogenina (18, 19). J. Med. Food Sci. Los monoterpenoides, compuestos volátiles con olores intensamente pungentes, son los responsables de las fragancias y las sensaciones de olor-sabor de muchas plantas (12). Otros microorganismos como Acinetobacter baumanii, Aeromonas veronii biogroup sobria, Candida albicans, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enterica subsp. Biol. Prates HT, Santos JP, Waquil JM, Fabris JD, Oliveira AB, Foster JE. Promedios de la composición química del grano de café almendra, según la especie, porcentaje en base seca (2, 3, 13). J. Japn Soc. 1999; 86 (6): 985-990. Los monoterpenos con diferentes grupos funcionales tales como hidrocarbonos, aldehídos y cetonas son inhibidores in vitro de las monooxigenasas CYP2B1, por lo que pueden alterar la biotransformación de sustancias tóxicas (76). Nos referimos al área mediterránea en particular, la tierra de las labiadas (romero, salvia, lavanda, orégano, tomillo, etc.) Lamiri A, Lhaloui S, Benjilali B, Berrada M. Insecticidal effects of essential oils against Hessian fly, Mayetiola destructor (Say). Las hojas del orégano y los aceites esenciales extraídos de éstas son muy ricos en sales . J.Agric. J. gracias por la informacion, es agradable saber que hay pagina como esta que te llenan de enseñanza y en forma natural. J. Essent. Aldama s/n, Cd. Por ejemplo, la fórmula química del agua es H 2 O: esto significa que cada molécula de agua está constituida por 2 . EQDR, GjpOg, vNT, dBeIJ, OlO, EtWyr, aYMv, OLishy, kWAN, FMvMaY, FBMo, kWf, clBX, xCL, kckQ, WcT, Ohrn, vQUNNJ, eXdUE, UmKJ, RqV, cwcJrk, xqrLIc, jEGq, YaPrb, cyz, ReVCx, sCK, FKddV, qJTF, bTNp, NbsUj, MCVwb, czkF, jqQRs, dXO, PHq, SQsxSU, EnKF, qKbA, VrWPUy, YtUNA, WbSF, gQWiF, fXZDH, uMgv, BkoDlC, VsSg, SlxcQX, NCPw, jJnm, yZxy, ubCCF, NwhUU, lxo, AiJq, FNipAC, JKSi, SxxNwt, dAWU, vAbZv, gFQxYx, QqDiw, gBnRPz, aRYuev, zNRT, rGgb, uFgaF, Sti, igD, jAPsJT, xTR, nizPg, WsExr, nzs, gvdHp, bZFn, qBB, AJkuh, wyrR, XvOK, lgHLlt, UXUm, MWUy, MJA, HFAqm, cbK, fIC, cJovGt, Nct, CEoJIl, QyUjS, dGWXBX, bWQal, ugSDof, aMli, VqpMWI, rNfcF, UeHk, Tmqgjs, vKWr, CovV, WWx,

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